Haltbarmachung und Verpackung

Eine wirksame Haltbarmachung erlaubt, die Qualität des Öles uverändert zu halten. Da Oxydation die hauptsächliche Ursache des Verfalls ist, benutzt man besondere Behälter aus rostfreiem Stahl, die Lufteindringen vermeiden. Sie haben eine kegelförmige Unterseite mit einer Öffnung, durch die den Bodensatz beseitgt wird. Man kann in diesen Behältern auch Inertgase einlassen, die Oxygen und Luft oben auf dem Tank ersetzen.

Um die Temperatur zwischen 12° und 18° zubehalten, können diese Tanke auch einen Thermostat haben. Wenn die Behälter keinen Thermostat haben, muss dann der Raum einen Temperaturregler haben.

Im Hinblick auf die Verpackungsphase muss man nur wenige einfache Ansprüche erfüllen. Um Oxydation zu verhindern, muss das Öl in dunkelfarbige Flasche abgezogen werden. Der Wahl des Verschluss ist auch sehr wichtig.Obwohl Kork sehr angenehm ist, ist er nicht geeignet, weil er Teilchen im Öl lassen könnte. Schaubenverschluss ist dann die beste Lösung.